║ Risou's 完美與不完美 ║

一直很喜歡酸辣的口味，以重鹹辣味聞名的韓國菜當然也是愛食之一囉。
韓國家常菜的代表作之一[海鮮煎餅]饕客們鐵定是耳熟能詳，記得以前看過
韓國同學的太太們製作這道煎餅，還記得重點是要使用胡麻油下去煎餅才會好吃，
總之看起來是簡單輕鬆的...事隔N年某天突然心血來潮的想自己try try看，
這有記憶點的味道....應該不難吧?!應該會成功吧....

話說上次第一次試作N.G!失敗的主因應該是麵粉糊的製作比例，
對於巷子外的人來說難度實在是太高了!!!!!!!!!!
果真不是低筋麵粉加水下去和一和，就可以和出來滴，
於是這次的二度挑戰決定選擇捷徑~
是滴!沒錯~就是利用已經幫你調配好的---[海鮮煎餅粉]
OS:在哪買是吧?應該很多地方都有賣吧~
簡單點說家X福有賣，一包75元，
具說明文指出一包1kg可以煎出33片，應該還蠻划算的吧。

參考了大家的作法，基本材料不外乎是蔥段or韭菜以及自己喜歡的海鮮如:
蝦子/花枝/干貝等，重點是要把這些材料切小塊呈丁狀是最優的，這樣的話
可以讓食材均勻的在最短的時間內熟透，
另外還有一個大重點就是千萬不要料多過麵粉糊。
(二次試作可能有點卡在這點，不算一舉成功~殘念!)
 前面幾片如同上面所說的，可能料有點多導致麵糊不能夠把料包好，
翻面時很容易就散開來。總之幾次的試作下來，深深覺得麵粉糊真的是超級關鍵，
成敗就在水與粉的比例，順便一提別忘了把食材會透水的部份也計算進去，
如果打算加入泡菜的話可以把泡菜的湯汁也加入麵粉糊裡可增添風味ㄛ，
當然也別忘了把這部份的水份計算到比例裡。





意外的最後一片試作竟然給它成功了!!!!!!!
原本以為這次試作可能跟完整成功無緣了，還特地在前幾片中選了張接近完整的
小小的裝飾後拍了張假性成果照(見圖2)。

導致最後成功的可能因素:
最後一片了所以麵粉糊可能較多，所以可以把食材包的比較好。
中火單面煎個五~七分鐘再翻面可能也會讓翻面時的破損降低吧?!

雖然不能算是很熟練的成功但是真的很好吃ㄛ!!
光是在製作時香噴噴的香味就讓人口水滿溢了~有空時，心血來潮時，不妨試看看吧。

延伸閱讀--食譜參考: [ 愛在廚房 ]
                               [Janie's Diary 美食和生活的分享集 ]