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好久不見,自己動手作菜篇停歇了長達一年以上!
並不是這麼久沒有動手做料理,是之前因為過了新鮮期走入停滯期所以做什麼
都不帶勁,當然記錄也就跟著休息囉。

平日生活裡人類似乎不斷的重複著幾件事情,其中〝食〞這個部分的佔比似乎是
越來越重要!不知道是隨著年紀增長變得挑嘴了,還是寶島上有fun的事情不多,
而美食變成了相對容易得到的小幸福……
於是,料理。美食在我們的居家生活裡是個重點人物。

每當被問及說:「做菜與洗碗‥你要選哪一個?」
答案一直以來是『那~當然是洗碗!』,對Soul而言。
從小家中的婆婆媽媽們料理手藝堪稱精湛型,阿嬤的手工肉丸子與香菇肉羹是
印象中大家愛點的菜色,一直以來母親大人很愛自己下廚…對Soul來說只能說
是讚嘆,but這些基因似乎沒有遺傳到自己的身上,直到外出求學開始才慢慢的
由【自慢煮泡麵】這個千年不敗的101項菜單上,增添了如炒米粉、麻婆豆腐、
番茄炒蛋等的寶島料理,可見愛吃的power有多大!

目前為止算是小有成績的是咖哩飯與義大利麵,成功率極高!吃過的都說讚啦。
(自己賣瓜自己誇v( ̄︶ ̄)y ),不過久了還是得再開發一些新領域……這回要
挑戰的是屬於西洋料理中的【燉飯‧Risotto】;日式料理的【雜炊‧ぞうすい】。


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●食材
→蟹管肉
→蔬菜(自己喜歡的)
→菇類(鴻喜菇、美白菇這類長相小小的菇很適合入菜)‧
→新鮮番茄
→五榖飯(五榖飯相較於一般的白飯具有嚼勁口感適合燉飯使用)
→蛋

●調味
橄欗油‧番茄醬‧羅勒葉(乾燥罐或新鮮的均可)以及一般調味料即可。

●作法
→先將蔬菜洗淨後,切成大小適中的小塊方便燉煮時容易入味,建議有些較難
   入味或是較硬口的食材適合先下鍋熱炒後備用(如小玉米、胡蘿蔔等)。

→菇類洗淨後把蒂頭去除,剝成一朵一朵。

→蟹管肉先用些許醬油、酒、胡椒醃浸(醃醬可按照個人喜好調整)。

→適量的五榖飯煮熟備用,米飯的水份略微偏乾的更適合。

→番茄切成適合的大小塊狀備用。

→用橄欗油先爆炒蒜頭後,將菇類與蔬菜放入(易熟的蔬菜暫時不放入)熱炒
   至8分熟後,加入番茄切塊拌炒,並加入適量的雞粉、鹽以及番茄醬(可用
   水煮番茄罐替代新鮮番茄)等調味品。

   不斷的翻炒直到番茄切塊軟透後,再加入適量的水(或高湯)用小火燉煮個
   10分鐘後,確定食材均已入味時,加入五榖飯以及易熟的蔬菜,繼續再燉
   煮個5分鐘(依個人喜好的口感,調整燉煮的時間),最後將蟹管肉加至鍋內,
   待蟹管肉呈現半透明狀時,將備用的蛋汁均勻的淋上即可關火。

→陳盤時在燉飯上灑上海苔絲以及羅勒葉(新鮮的更優)後就大。功。告。成囉!



時蔬蟹肉番茄燉飯,這回的新菜色希望有合您的胃口
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See U Next Time !



☆燉飯的變化其實相當的豐富,可以參考這裡

 

 

 

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