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還記得小時候無論到哪一個麵攤,總是有醬油高‧玉兔烏醋‧辣椒醬擺在桌上。
就是這麼一大瓶的擺在桌上,不像現在老闆們總是會把它們分裝到小巧的瓶子裡,
攤子的老闆通常直接在瓶蓋上開一個洞,方便讓客人們隨意的加味。
玉兔烏醋是很多它牌烏醋所無法比擬的好味道,這個印象一直都在。
漸漸的玉兔烏醋因為分裝的關係漸漸的被遺忘了…





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肉圓一直是Soul心中『永遠的鄉愁』排行榜上的第一名,天涯海角物換星移都改變不了。
這一顆小小的白玉裡,有的是歐吉尚相傳幾十年的好味道,有的是從小到大的記憶,
有的是………無法割捨的味覺眷戀啊!

這一天在小小的久違之後,再度例行造訪…幾年前歐吉尚傳給第二代後經過一番磨合,
終究是分家了…單數月份歸你;雙數月份歸我的輪番制。

暗自擔心的事還是發生了,味道漸漸的有了變化,在幾番測試之後得到的結論就是單月份
的味道是傳統好滋味。

當自己以為這樣的單月準則準錯不了的同時,向來寶島小吃採經驗理論的弊端就發生了,
沒有SOP所以十次裡總是有那麼一次會失了準頭。

這一天的肉圓,是單月份的肉圓,一樣獅子大開口的由5起跳…甚至追加,但其實這天的
外皮有點過軟不夠Q,肉餡裡出了太多平時不常見的白肉…霎時間混淆了,搞不清楚自己
大口大口吃下的是美味小吃還是回憶的味道。




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香煎魚卵切片。好久沒有吃這到切仔攤的經典菜色了!經過這攤相傳一甲子以上的大腸
粉腸名店,忍不住走了進去點來解饞。

記得小時候,媽媽所準備的菜色裡這道菜稱得上是常客,不過料理方法有些不同…自己
還是喜歡媽媽那種醬燒魚卵的味道。

粒粒分明的魚卵顆粒與拉扯不斷的外皮…是自己對魚卵的記憶;小時候的味道。




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一般攤子賣的炒米粉是在乾炒好的米粉上淋上肉燥汁,所以口感偏濕潤…這似乎不該是
屬於炒米粉的口感吧?!名字該改成"乾米粉"之類的。

我家媽媽的拿手菜之一,也是鄉愁點播極高的名菜之一,後來索性自己就試著學著做這
道菜,目前為止成功率有八成吧!回播率還不賴


炒米粉,那一晚在忐忑不安的心情下竟然以這道寶島小吃擄獲眾人的芳心…過了幾天後
收到炒米粉的照片,這是屬於炒米粉小小外交的記憶。

寫到這裡,不禁想起什麼將會是屬於你的記憶………不好意思tereru.gif




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那一天不知怎麼聊著阿水突然說了句「味道都跟以前不一樣了!」…
不知道是我們變了還是東西變了?……有感而發的接了句子。
「食物變了,原料都跟以前的不一樣了…突然好想吃麥芽糖喔」
對啊,寧靜的巷弄裡…小孩們正在畫格子玩遊戲
由巷口遠遠傳來叫賣的聲音…
「牆圍上還有慵懶的貓咪低頭靜靜的看著,偶而傳來小狗的吠叫聲」
啊~叭咘開始叫賣著雞蛋冰。
「我想要吃梅子口味的!」
‥‥‥‥

記憶就在一來一往中,被勾動著。
其實,或許我們根本沒有住過像寶島新村那般的巷弄裡…不過叭咘、麥芽糖這些都是童年
必備的重要元素嚕。

昇田牌黑糖麥芽餅~等著!一定要把你吃到肚子裡啦 
飛舞蜜蜂.gif



這將會是噗的味道記憶不好意思tereru.gif






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